Уважаемые коллеги!
В этом разделе будут публиковаться документы для методического актива Санкт-Петербургского государственного бюджетного учреждения дополнительного профессионального образования «Учебно-методический центр Управления социального питания».
Скачать материалы в рамках проектной деятельности. Доступ к данному разделу осуществляется по паролю для зарегистрированных пользователей определённой категории – студенты Политеха, участники проекта. Если вы не получили доступ, пожалуйста, сообщите об этом в чат группы в Телеграм.
Высокий уровень безопасности пищевой продукции может быть обеспечен за счёт создания на предприятии системы ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки) – концепции, предусматривающей систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. При разработке и внедрении системы ХАССП в организациях социального питания встречаются ошибки, которые приводят к снижению эффективности данной системы, а порой и делают невозможным её функционирование.
Личная страница методиста Санкт-Петербургского государственного бюджетного учреждения дополнительного профессионального образования «Учебно-методический центр Управления социального питания» Карьялайнен Юлии Ивановны.